Рейтинг популярности: 23
Соус с эстрагоном и сухим виномСоусы
Соусы на мясном бульоне
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Красный основной соус - 850 г, масло сливочное - 70 г, вино
белое - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, лук
репчатый - 40 г, морковь - 40 г, петрушка и сельдерей - 25 г,
эстрагон - 40 г, перец молотый 0,1 г
Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и
спассировать на масле, затем влить белое вино и уварить вино на
1/3 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным
основным соусом и сильно концентрированным бульоном и варить 25-
30 минут. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить,
добавить листики эстрагона и довести до кипения.
Соус подается к жареному мясу: натуральным котлетам из телятины,
свинины, баранины, филе, лангету, курам, цыплятам и к блюдам из
яиц.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Тостеры, бутербродницы
|
|||
570 руб.
|
|||
| Еще соусы на мясном бульоне | |
